Top Napoletano
I migliori 10 e più famosi bar di Napoli
Napoli è l’Olimpo della “tazzulella ’e cafè” e il bar è il tempio entro il quale si realizza il rito della sua creazione. L’espressione più alta di questa creazione è affidata ai sacerdoti più sapienti. Cioè a…
Le più antiche caffetterie di Napoli: storia e curiosità
“A tazzulella ’e cafè” arrivò a Napoli nel 1700 con i primi caffè letterari. Tuttavia, si diffuse nel secolo successivo grazie all’apertura di un gran numero di caffetterie simili a quelle della Turchia. Vale a dire caffetterie,…
Le 10 più antiche pizzerie di Napoli
La pizza a Napoli è cultura e tradizione. Una tradizione trasmessa fino ai giorni nostri dalle più antiche famiglie di pizzaioli napoletani. Una tradizione ultracentenaria che fa di Napoli, senza ombra di dubbio, e aldilà di statistiche…
Storia e leggenda della mozzarella di bufala campana
La leggenda sulle origini della mozzarella di bufala riporta alla mitologia etrusca e ad un tipo di mozzarella molto particolare: la zizzona. Conosciuta anche come mozzata ha delle dimensioni notevoli. Il suo peso va da uno a…
Origini del babà napoletano, storia e leggenda
Un re imbestialito, una torta arida e una bottiglia di rhum gli ingredienti del primo babà della storia. Un’alchimia non verificatasi però all’ombra del Vesuvio ma tra le nebbie dell’Alta Lorena, nella Francia Settentrionale. Non che sia…
La pizza napoletana, dagli Etruschi alla regina Margherita
La pizza napoletana è fatta di “gesti, canzoni, espressioni visuali, gergo locale e capacità di maneggiare l’impasto”. Lo sostiene l’Unesco che con questa motivazione ha innalzato l’Arte del pizzaiuolo napoletano a Patrimonio immateriale dell’umanità. Un riconoscimento che…
La vera sfogliatella è nata a Napoli, originaria della Costiera
Se ci si riferisce, in senso stretto, alla sfogliatella è inutile cercare origini incerte e controverse. È nata a Napoli creata da Pasquale Pintauro nella sua osteria di via Toledo. È senza dubbio vero che la sua…
