Il casatiello napoletano, le origini, la storia, la simbologia
Il casatiello è una ciambella farcita con salumi e formaggi, tipica della cucina pasquale napoletana. Una focaccia di antiche origini e forti connotazioni simboliche. L’aspetto storico culturale è di grande interesse ma di scarso interesse per chi…
Storia della zuppa di cozze borbonica del giovedì santo
La zuppa di cozze con salsa forte di peperoni è un piatto tipico della cucina tradizionale napoletana. Un piatto povero nato nelle cucine reali di un sovrano napoletano. In passato veniva consumata nel tardo pomeriggio del giovedì…